I Morningtons kök lagar vi så mycket som möjligt från grunden. Matbröd hinner vi dock inte alltid att baka, men det vi köper handlar vi lokalt från Vivels bageri några hundra meter från hotellet

En av våra inspiratörer är Saltå Kvarn i Järna. Bakade detta bröd hemma i morse. Både frukten och linfröna gör att brödet blir saftigt. Receptet finns bakpå Saltå Kvarns krossade linfröpaket..

Saltå Fruktbröd

1 liter vatten

50 g jäst

4 tsk salt

17 dl vetemjöl

4.5 dl grahamsmjöl

2 dl rågmjöl

1 dl krossat linfrö

3 dl blötlagda fikon (fick ej tag på bytte mot aprikoser. När de blötläggs blir visst brödet saftigare)

3 dl russin

Skär de blötlagda fikonen i mindre bitar. Smula jästen i degbunke, lös upp med fingervarmt vatten. Tillsätt alla ingredienser utom vetemjölet och låt jäsa i 20 min. Blanda i vetemjölet och låt jäsa i 20 min till. Dela degen, knåda och forma till 4 runda bröd. Jäs på plåt i ytterligare 30 min. Sätt in i ugnen på 250 grader, sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ca 25 minuter - KANONGOTT!!!

Missa inte peakpass på lunchen i morrn och flex och yoga i morrn kväll/ Vi ses, Märit

/Maria

De har en kombination av nyttigt fett och grova fibrer, och kan hjälpa till att sänka det dåliga kolesterolet (ldl). Proteininnehållet är högt och kan ligga i klass med de vanliga proteinkällorna kött, fisk och ägg. Man kan också hitta vitaminer, mineraler i dem. Självklart har olika nötter olika innehåll och det kan bero på vilken nöt man äter hur mycket man kan äta och vad man får i sig.

Rekomenderat dagligt intag ligger på mellan 50 och 100 gram per dag. För exempelvis, Valnötter rekomederar man 65 gram av, Jordnötter 85 och mandlar 100 gram. Man ska dock inte äta den mängden av saltade, rostade och chokladöverdragna nötter.

/Majja

Två gånger denna vecka har jag Paulúnat mig. För inspirationens skull. Den rätt jag trodde minst på (strömming i folie) visade sig bli en hit. Lövbiff en favorit till mig vill jag nog fortsätta äta tillsammans med rå äggula, pepparrot och …..pommes.

Här kommer recepten i alla fall (å ja, t.o.m barnen gillade strömmingen). I morrn blir det dock middag på hotellet för att inviga GET MOV IN´family till lite soft BAR-DJ musik & schyssta tidningar. Fotokursen börjar också i morrn å så är det klättring både fredag, lördag och söndag. Ses på hotellet såklart

Strömming i folie med potatis och grönsaker (1 pers)

180 g strömming

70 g morot (1 medelstor)

150 g kokt potatis (läge att ha förkokt)

Dill samt persilja el basilika

70 g röd el gul lök (jag tog röd)

Salt och svartpeppar (jag kryddade med citronpeppar och citronsalt också)

Ev. riven pepparrot

Skär moroten i tunna stavar och bred ut på ett folieark. Skiva potatis och bre ut som ett lager ovanpå. Skölj fisken och fördela över potatisen. Krydda med örter, salt och svartpeppar. Skär löken i skivor och fördela ovanpå fisken. Vik upp kanterna på folien så att det hela bildar ett tättslutande paket. Ugnsstek på 200 grader i cirka 20 minuter. Garnera ev. med riven pepparrot vid servering.

Lövbiff med gröna linser (1 pers)

125 g lövbiff

60 g gröna linser (ca 1 dl)

Lite hackad persilja

100 g tomat

1 lime

90 g avokado

Lite smör till stekningen

Skölj linserna i ett durkslag och koka dem sedan i vatten i ca 30 min tills de blir mjuka. Späd med mer vatten vid behov. Spola av dem. Blanda linserna med hackad persilja och tomat samt saften från en lime. Stek lövbiffen 1-2 min på varje sida i lite smör. Servera linserna och avokadon till biffen (jag fick även koka pasta till barnen och ta fram ketchup).

Nu e det nattadags snart träning på Mornington Health Club Nybrogatan

Mmmmmm sa 7 åringen och åt två portioner. 5 åringen sa inget men åt en hel portion (vilket annars bara förkommer om det serveras pannkakor, hummer eller kräftor)

Mamman tycker absolut ok. Det bästa var förstås att det gick snabbt, inte innehåller för många råvaror och dessutom bra och nyttiga såna.

MEN jag hade för mycket vatten i förhållande till kokosmjölk, hönsbuljong istället för grönsaks och hade dessutom kryddat för mesigt.. Nästa gång blir det perfekt. Men lite förberedelse blev det i alla fall inför det celebra besöket nästa vecka när Paulún & co drar igång sin kostrådgivarutbildning på hotellet.

Här kommer det, receptet från ”Isodieten, gå ner ett kilo i veckan” skriven av Fredrik Paulún, Kristina Andersson och Martin Brunnberg.

Thaigryta med kyckling och ris (1 person)

467 kcl, 29 E%, F 34 E%, K, 37E% P

150 g kycklingfilé

40 g råris (1/2 dl okokt råris)

½ dl kokosmjölk

75 g broccoli

50 g paprika (1/2 medelstor)

50 g gul lök

1 msk grönsaksbuljong

Färsk chili efter behag

En liten bit ingefära

Några kvistar färsk basilika

För övrigt läste jag bla den boken på semestern (seriöst, men såklart blandat med mindre seriös litteratur) och jag fick massor av inspiration till nyttig mat och nya recept vilket va precis det jag var (och fortfarande är) ute efter. Det fina med boken tycker jag är att hela familjen kan äta samma mat (eller njaa inte alla recept kanske) om det är någon som behöver tappa vikt, dock med ett komplement av mer kolhydrater till aktiva barn. Annars har jag väldigt svårt för dieter i alla former.

Nu ska jag baka sockerkaka och koka äppelchutney